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豌豆面能做凉粉吗怎样做

更新时间:2024-06-18 11:08:15

豌豆面能做凉粉吗怎样做

  豌豆面可以做凉粉,具体步骤如下:

  准备用料:豌豆面1份、纯净水6份、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒油、花椒面、味精、榨菜、酥黄豆。

  做法:豌豆面1份对同样体积的6份水,将粉倒入水中,用筷子不停搅拌,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,飘去水面、滤去沉底的杂质,文火不停搅拌,让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时,将其倒入容器。倒入容器后,最好放常温下4-5小时,让其自然收水。喜欢吃凉的,就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出,用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状。所有材料调成汁,将配料拌好浇上即可。

绿豆面能蒸馒头吗

  绿豆面是能蒸馒头的,不过在蒸制的时候需要掌握正确的方法,否则会导致蒸制失败。建议先将绿豆浸泡好完全煮熟,然后放到碗里压成粉状备用,等面团发酵好之后加入绿豆揉搓均匀,然后切成条状捏成馒头,就可以上锅蒸制了。

  绿豆面是否能制作馒头

  很多人可能只听过绿豆,却很少知道绿豆面,它是一种用绿豆制作成食材,里面富含蛋白质成分,食用之后对人体有一定的好处,现在很多人会用绿豆面制作各种各样的食物,例如面条、包子等等,受到人们欢迎。

  一般来说,使用绿豆面是能蒸馒头的,只不过我们需要掌握正确的方法,只有这样才能蒸制成功。首先我们要准备绿豆,用清水浸泡后进行蒸制,等蒸好之后放到碗里备用,另取一碗加入全麦面粉、普通面粉,再往里面倒适量酵母水,然后搅拌成面团进行发酵。

  等面团醒发之后,放到面板上,然后放入煮好的绿豆,用手揉搓均匀,将煮好的绿豆压成粉状,均匀的揉到面团里,然后将面团切成长条,捏成馒头状,放到锅里蒸好就好了。

绿豆面能蒸馒头吗

  能。材料:绿豆100克、全麦面粉150克、普通面粉50克、酵母2克。

  1、准备400克绿豆,用清水清洗干净然后浸泡12个小时。泡到用手一捏豆子有点粉碎就可以了。然后放入电饭锅里,水量和煮饭差不多,煮25分钟,然后盛出备用。

  2、现在和面准备一个大碗,放入150克全麦面粉,放入50克普通面粉,再放入2克酵母。

  3、用温水先把酵母搅开,然后用温水和面,要边倒边搅,搅成絮状。用手揉成软硬适中光滑的面团,现在天气比较凉,我们把它放在40度的温水里,水温以不烫手为宜,盖上盖,醒发至两倍大,大约一个小时。

  4、现在把醒发好的面,放在面板上揉一揉,然后放入煮好的绿豆,用手揉匀,把绿豆均匀的揉到面里,这样蒸出来好看还好吃。

  5、再把面团搓成长条,用刀切成四个剂子。然后把每个剂子翻转往里揉,用手整理成圆圆的馒头型,这样生坯就做好了。

  6、现在开始蒸馒头,首先在帘子上铺上屉布,放入我们做好的生坯,盖上锅盖二次醒发15至20分钟,使刚才揉实的面再次蓬松起来,这样才能蒸出暄软的馒头。

  7、 20分钟以后生坯明显变成两倍大,非常的蓬松,现在可以上锅蒸了。一定要冷水上锅蒸,大火烧开,上汽算15分钟。15分钟以后好了,不要直接拿出,要让蒸汽再闷5分钟。这样蒸出的馒头表皮光滑不缩水。

  8、5分钟以后可以开锅看啦,现在的馒头表皮光滑,掰开非常的暄软。这样的杂粮馒头非常适合减肥和血脂高的人群吃,老少皆宜的全麦面馒头就蒸好了。

  小贴士:

  1、蒸馒头的绿豆一定要提前泡好,否则怎么蒸都是硬的。

  2、蒸馒头想要发的好,一定要冷水上蒸锅,在锅里进行二次饧发,才不会出现麻点也更加的松软。

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